Náš kuchařský nůž ve velikosti pro dámy. Zkušenosti ukázaly, že mnoho kuchařů/ek rádo pracuje s o něco kratší čepelí kuchařského nože. Proto jsme vyvinuli druhý kuchařský nůž s čepelí dlouhou 16 cm. Řezací a houpací funkce samozřejmě zůstávají zachovány!
Rukojeti jsou z příjemného olivového dřeva nebo z 8000 let starého rašelinného dubu. Nesmí se čistit v dřezu ani v myčce nádobí!
Vznik
Naše myšlenky při vývoji dokonalého kuchařského nože se týkají jednak kvality vybraných materiálů, řemeslného umění navrhnout, vyvinout a vyrobit nůž, a jednak pohodlného a všestranného použití.
Čepel
Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní švédské oceli Sandvik 12C27. Materiál byl vyroben metodou odlévání do bloku a kalen na 59 (+/-1) Rockwell. Díky tomu dosahuje ocel optimální tvrdosti, protože i přes vysokou tvrdost zůstává flexibilní, což jí umožňuje odolávat vysokému zatížení a zároveň si zachovává ostrost řezu. Kromě toho kvalitní ocel zajišťuje dobrou možnost doostření. Čepel je s nejvyšší přesností tence broušená, ručně leštěná a honovaná.
Tvar čepele umožňuje snadné houpání při krájení, zatímco integrovaná ochrana prstů zajišťuje vysokou míru bezpečnosti.
Tento nůž vznikl díky desetiletím rodinných zkušeností v naší brusírně. Logo „Karl d’r Schlieper“ zobrazuje pradědečka rodiny, Karla Clauberga, u brusného kamene a symbolizuje tradici našeho rodinného podniku, který spojuje tradiční solingenské broušení s moderním designem.
Kuchařské nože jsou k dispozici s rukojetí z rašelinného dubu a olivového dřeva. Není vhodné je mýt v myčce, doporučuje se ruční mytí čistou vodou. Občas je vhodné ošetřit dřevěnou rukojeť lněným olejem.