Vores brødkniv er forfinet med en dobbeltsidet bølgekant. Dette gør det muligt for både højre- og venstrehåndede at skære en jævn brødskive. De indre bølgetoppe ligger højere, hvilket betyder, at klingen forbliver skarp i lang tid, da den ikke kommer i kontakt med skærebrættet. Den afsatte bølge forbedrer alle skærebevægelser.

Grebet er lavet af behageligt oliventræ eller 8000 år gammelt moseeg. De må ikke rengøres i vasken eller i opvaskemaskinen!

Oprindelse

Vores tanker om udviklingen af den perfekte kokkekniv handler dels om kvaliteten af de udvalgte materialer, det håndværksmæssige håndelag i design, udvikling og fremstilling af kniven, og dels om den komfortable og alsidige anvendelighed.

Klinge

Klingen er lavet af højkvalitets svensk Sandvik-stål 12C27. Materialet er fremstillet ved blokstøbning og hærdet til 59 (+/-1) Rockwell. Dette giver stålet den optimale hårdhed, da det forbliver fleksibelt trods den høje hårdhed, hvilket gør det modstandsdygtigt over for belastning og samtidig bevarer sin skarphed. Derudover sikrer det kvalitetsstål en god mulighed for genopslibning. Klingen er præcist slibet tyndt, håndpoleret og slebet.

Klingens form muliggør en let vippebevægelse, mens det integrerede fingerskjold sikrer et højt sikkerhedsniveau.

Den foreliggende kniv er resultatet af årtiers familiær erfaring i vores sliberi. Logoet „Karl d’r Schlieper“ viser familiens oldefar, Karl Clauberg, ved slibestenen og symboliserer traditionen i vores familievirksomhed, som forener den traditionelle Solinger slibekunst med moderne design.

Kokkeknivene fås med trægreb i moseeg og oliventræ. Knivene tåler ikke opvaskemaskine og bør vaskes i hånden med rent vand. Af og til anbefales det at pleje trægrebet med linolie.