Leipäveitsemme on viimeistelty kaksipuolisella aaltoterällä. Tämä mahdollistaa tasaisen leipäviipaleen leikkaamisen sekä oikea- että vasenkätisille. Sisemmät aallonharjat ovat korkeammalla, joten terä pysyy erittäin terävänä pitkään, koska ne eivät kosketa leikkuulautaa. Erottuva aalto parantaa leikkauskäyttäytymistä.

Kahvat ovat miellyttävän tuntuisesta oliivipuusta tai 8000 vuotta vanhasta suohaavasta. Niitä ei saa pestä tiskialtaassa tai astianpesukoneessa!

Synty

Ajatuksemme täydellisen kokkiveitsen kehittämisestä liittyvät toisaalta valittujen materiaalien laatuun, käsityötaitoon veitsen suunnittelussa, kehittämisessä ja valmistuksessa. Toisaalta myös käyttömukavuuteen ja monipuolisuuteen.

Terä

Terä on valmistettu korkealaatuisesta ruotsalaisesta Sandvik-teräksestä 12C27. Materiaali on valettu yhtenä kappaleena ja karkaistu Rockwellin kovuusasteikolla 59 (+/-1). Näin teräs saavuttaa optimaalisen kovuuden, sillä se pysyy kovasta koostaan huolimatta joustavana, kestää suuria rasituksia ja säilyttää samalla leikkaavuutensa. Lisäksi laadukas teräs takaa hyvän teroitettavuuden. Terä on ohuesti hiottu erittäin tarkasti, käsin viilattu ja kiillotettu.

Terän muoto mahdollistaa helpon keinumaisen leikkaamisen, ja integroitu sormisuoja takaa korkean turvallisuustason.

Tämä veitsi on syntynyt vuosikymmenten perhekokemuksen pohjalta meidän teroituspajassamme. Logo ”Karl d’r Schlieper” esittää perheen isoisää, Karl Claubergia, teroituspenkin ääressä ja symboloi perheyrityksemme perinnettä, joka yhdistää perinteisen solingilaisen teroitustaidon moderniin muotoiluun.

Kokkiveitset ovat saatavilla suohaavasta ja oliivipuusta valmistetuilla kahvoilla. Veitsiä ei suositella astianpesukoneeseen, vaan ne kannattaa pestä käsin puhtaalla vedellä. Ajan mittaan kahvojen hoitoon suositellaan pellavaöljyä.