Oštrica rezača je polufleksibilno brušena, što je čini svestrano upotrebljivom. Tako se može filetirati riba, rezati fin pršut ili odvajati tetive od mesa.
Drške su izrađene od ugodnog maslinovog drva ili od 8000 godina starog hrastovog drva iz močvare. Ne smiju se prati u sudoperu ili perilici posuđa!
Nastanak
Naše razmišljanje o razvoju savršenog kuhinjskog noža odnosi se s jedne strane na kvalitetu odabranih materijala, na umjetničku vještinu dizajniranja, razvoja i izrade noža. S druge strane, na udobnu i svestranu upotrebljivost.
Oštrica
Oštrica je izrađena od visokokvalitetnog švedskog Sandvik čelika 12C27. Materijal je proizveden u blok livenju i kaljen na 59 (+/-1) Rockwell tvrdoće. Time čelik postiže optimalnu tvrdoću jer unatoč visokoj tvrdoći ostaje fleksibilan, što mu omogućuje da izdrži velike napore i istovremeno zadrži oštrinu. Osim toga, visokokvalitetni čelik jamči dobru mogućnost ponovnog oštrenja. Oštrica je precizno tanka brušena, ručno polirana i izbrušena.
Oblik oštrice omogućuje lako ljuljanje tijekom rezanja, dok integrirana zaštita za prste pruža visoku razinu sigurnosti.
Ovaj nož nastao je desetljećima obiteljskog iskustva u našoj brusilici. Logo „Karl d’r Schlieper“ prikazuje pradjedu obitelji, Karla Clauberga, za brusnim strojem i simbolizira tradiciju naše obiteljske radionice koja spaja tradicionalnu solingensku umjetnost brušenja s modernim dizajnom.
Kuhinjski noževi dostupni su s drškom od močvarnog hrasta i maslinovog drva. Noževi nisu prikladni za perilicu posuđa i preporučuje se ručno pranje čistom vodom. Povremeno se preporučuje njega drške s lanenim uljem.