Abbiamo arricchito il nostro coltello da pane con una lama ondulata su entrambi i lati. Questo permette sia ai destrimani che ai mancini di tagliare fette di pane uniformi. I punti ondulati interni sono più alti, quindi la lama rimane affilata a lungo, poiché non entra in contatto con il tagliere. L’ondulazione distanziata migliora ogni tipo di taglio.

Le impugnature sono in legno d’ulivo piacevole al tatto o in legno di quercia palustre vecchio di 8000 anni. Non devono essere lavate nel lavandino o in lavastoviglie!

Origine

Le nostre riflessioni sullo sviluppo del coltello da cucina perfetto si basano da un lato sulla qualità dei materiali selezionati, sull’arte artigianale di progettare, sviluppare e realizzare il coltello. Dall’altro lato, sulla comodità e versatilità d’uso.

Lama

La lama è realizzata in acciaio Sandvik svedese di alta qualità 12C27. Il materiale è stato prodotto tramite fusione in blocco e temprato a 59 (+/-1) Rockwell. In questo modo l’acciaio raggiunge la durezza ottimale, rimanendo flessibile nonostante l’elevata durezza, il che gli permette di resistere a carichi elevati mantenendo al contempo la capacità di taglio. Inoltre, l’acciaio di alta qualità garantisce una buona possibilità di riaffilatura. La lama è stata affilata con la massima precisione, piegata a mano e rifinita.

La forma della lama consente un facile movimento a dondolo mentre il proteggi dita integrato assicura un alto livello di sicurezza.

Il coltello attuale è il risultato di decenni di esperienza familiare nella nostra officina di affilatura. Il logo “Karl d’r Schlieper” raffigura il bisnonno della famiglia, Karl Clauberg, al banco di affilatura e simboleggia la tradizione della nostra azienda familiare, che unisce l’arte tradizionale di affilatura di Solingen con un design moderno.

I coltelli da cucina sono disponibili con impugnatura in legno di quercia palustre e legno d’ulivo. I coltelli non sono adatti alla lavastoviglie e si consiglia il lavaggio a mano con acqua pulita. Di tanto in tanto si raccomanda la cura dell’impugnatura in legno con olio di lino.