Vårt brødkniv har vi forbedret med en dobbeltsidig bølget egg. Dette gjør det mulig for både høyre- og venstrehendte å skjære jevne brødskiver. De indre bølgetoppene ligger høyere, derfor holder bladet seg skarpt lenge, siden det ikke kommer i kontakt med skjærebrettet. Den avsatte bølgen forbedrer alle skjærefunksjoner.

Håndtakene er laget av behagelig oliventre eller 8000 år gammelt myre-eiketre. De må ikke rengjøres i vasken eller oppvaskmaskinen!

Opprinnelse

Våre tanker rundt utviklingen av den perfekte kokkekniven handler både om kvaliteten på de utvalgte materialene, det håndverksmessige arbeidet med å designe, utvikle og produsere kniven, og om den komfortable og allsidige bruken.

Blad

Bladet er laget av høykvalitets svensk Sandvik-stål 12C27. Materialet er produsert i blokkstøp og herdet til 59 (+/-1) Rockwell. Dette gir stålet optimal hardhet, da det forblir fleksibelt til tross for høy hardhet, noe som gjør at det tåler høye belastninger samtidig som det beholder skjæreevnen. I tillegg sikrer det høykvalitets stålet god mulighet for ettersliping. Bladet er presist slipt tynt, håndplissert og polert.

Bladformen muliggjør enkel vuggeskjæring, mens det integrerte fingerbeskyttelsen gir høy sikkerhet.

Den foreliggende kniven er resultatet av flere tiårs familieerfaring i vår sliperi. Logoen «Karl d’r Schlieper» viser oldefaren i familien, Karl Clauberg, ved slipestokken og symboliserer tradisjonen i vår familiebedrift, som kombinerer tradisjonell Solingen-slipekunst med moderne design.

Kokkeknivene fås med håndtak i myre-eik eller oliventre. Knivene er ikke egnet for oppvaskmaskin og bør vaskes for hånd med rent vann. Av og til anbefales det å pleie trehåndtaket med linolje.