Vår kokkekniv i damestørrelse. Vi har faktisk erfart at mange kokker foretrekker å jobbe med et kokkeknivblad som er litt kortere. Derfor har vi utviklet en annen kokkekniv med et 16 cm langt blad. Skjære- og vuggefunksjonen beholdes selvfølgelig!

Håndtakene er laget av behagelig oliventre eller 8000 år gammelt myre-eiketre. De må ikke rengjøres i vasken eller i oppvaskmaskinen!

Opprinnelse

Våre tanker rundt utviklingen av den perfekte kokkekniven handler både om kvaliteten på de utvalgte materialene, det håndverksmessige håndverket med å designe, utvikle og produsere kniven, og om den komfortable og allsidige bruken.

Blad

Bladet er laget av høykvalitets svensk Sandvik-stål 12C27. Materialet er støpt i blokk og herdet til 59 (+/-1) Rockwell. Dette gir stålet optimal hardhet, da det forblir fleksibelt til tross for høy hardhet, noe som gjør at det tåler høye belastninger samtidig som det beholder sin skjæreevne. I tillegg sikrer det høykvalitets stålet god mulighet for ettersliping. Bladet er slipt tynt med høy presisjon, håndpolert og ferdigslipt.

Bladformen gjør det enkelt å vugge kniven under kutting, mens det integrerte fingerbeskyttelsen gir et høyt sikkerhetsnivå.

Denne kniven er resultatet av flere tiårs familieerfaring i vårt sliperi. Logoen «Karl d’r Schlieper» viser oldefaren i familien, Karl Clauberg, ved slipestokken og symboliserer tradisjonen i vår familiebedrift, som kombinerer tradisjonelt Solingen-sliperi med moderne design.

Kokkeknivene fås med håndtak i myre-eik eller oliventre. Knivene er ikke egnet for oppvaskmaskin og bør vaskes for hånd med rent vann. Av og til anbefales det å pleie trehåndtaket med linolje.