Ostrze krajalnicy jest półelastycznie szlifowane, dzięki czemu jest wszechstronne w użyciu. Można nim filetować ryby, kroić cienkie plastry szynki lub oddzielać ścięgna od mięsa.
Rękojeści wykonane są z przyjemnego w dotyku drewna oliwnego lub z 8000-letniego drewna dębu torfowego. Nie wolno ich myć w zlewie ani w zmywarce!
Powstanie
Nasze przemyślenia dotyczące stworzenia doskonałego noża kuchennego odnoszą się z jednej strony do jakości wybranych materiałów oraz rzemieślniczej sztuki projektowania, rozwijania i produkcji noża. Z drugiej strony do komfortowego i wszechstronnego zastosowania.
Ostrze
Ostrze wykonane jest z wysokiej jakości szwedzkiej stali Sandvik 12C27. Materiał został odlewany w blok i utwardzany do 59 (+/-1) w skali Rockwella. Dzięki temu stal osiąga optymalny stopień twardości, pozostając mimo to elastyczna, co pozwala jej wytrzymać duże obciążenia i jednocześnie zachować trwałość ostrza. Ponadto wysokiej jakości stal zapewnia dobrą możliwość ponownego ostrzenia. Ostrze jest precyzyjnie cienko szlifowane, ręcznie polerowane i ostrzone.
Kształt ostrza umożliwia łatwe kołysanie podczas krojenia, a zintegrowany ochraniacz na palce zapewnia wysoki poziom bezpieczeństwa.
Prezentowany nóż powstał dzięki wieloletniemu, rodzinnemu doświadczeniu w naszej szlifierni. Logo „Karl d’r Schlieper” przedstawia pradziadka rodziny, Karla Clauberga, przy osełce i symbolizuje tradycję naszego rodzinnego zakładu, który łączy tradycyjne rzemiosło szlifierskie z Solingen z nowoczesnym designem.
Noże kuchenne dostępne są z drewnianą rękojeścią z dębu torfowego i drewna oliwnego. Noże nie nadają się do zmywarki i zaleca się mycie ręczne w czystej wodzie. Od czasu do czasu warto pielęgnować drewnianą rękojeść olejem lnianym.