Náš kuchársky nôž v dámskej veľkosti. Skutočne sme zistili, že mnohí kuchári a kuchárky radi pracujú s o niečo kratšou čepeľou kuchárskeho noža. Preto sme vyvinuli druhý kuchársky nôž s čepeľou dlhou 16 cm. Rezná a hojdacia funkcia samozrejme zostáva zachovaná!
Rukoväte sú z príjemného olivového dreva alebo z 8000 rokov starého rašelinového dubového dreva. Nesmú sa čistiť v dreze ani v umývačke riadu!
Vznik
Naše myšlienky pri vývoji dokonalého kuchárskeho noža sa týkajú jednak kvality vybraných materiálov, remeselného umenia navrhnúť, vyvinúť a vyrobiť nôž, a jednak pohodlného a všestranného použitia.
Čepeľ
Čepeľ je vyrobená z kvalitnej švédskej ocele Sandvik 12C27. Materiál bol vyrobený metódou liatia do formy a tvrdený na 59 (+/-1) Rockwell. Vďaka tomu oceľ dosahuje optimálnu tvrdosť, pretože zostáva napriek vysokej tvrdosti flexibilná, čo jej umožňuje odolávať vysokému zaťaženiu a zároveň si zachováva svoju ostrosť. Okrem toho kvalitná oceľ zaručuje dobrú možnosť opätovného brúsenia. Čepeľ je s najvyššou presnosťou tenko brúsená, ručne leštená a ostrená.
Tvar čepele umožňuje jednoduché hojdanie pri krájaní, zatiaľ čo integrovaná ochrana prstov poskytuje vysokú mieru bezpečnosti.
Predložený nôž vznikol na základe desaťročí rodinných skúseností v našej brúsnej dielni. Logo „Karl d’r Schlieper“ zobrazuje pradedka rodiny, Karla Clauberga, pri brúsnom stole a symbolizuje tradíciu nášho rodinného podniku, ktorý spája tradičné solingenské brúsičské remeslo s moderným dizajnom.
Kuchárske nože sú dostupné s drevenou rukoväťou z rašelinového dubu a olivového dreva. Nože nie sú vhodné do umývačky riadu a uprednostňujú ručné umývanie čistou vodou. Občas sa odporúča ošetrovanie drevenej rukoväte ľanovým olejom.