Vår kockkniv i damstorlek. Vi har faktiskt märkt att många kockar föredrar att arbeta med ett något kortare kockknivsblad. Därför har vi utvecklat en andra kockkniv med ett 16 cm långt blad. Skär- och gungfunktionen finns naturligtvis kvar!

Handtagen är gjorda av behagligt olivträ eller 8000 år gammalt torv-ekträ. De får inte rengöras i diskhon eller i diskmaskinen!

Uppkomst

Våra tankar kring utvecklingen av den perfekta kockkniven handlar dels om kvaliteten på de utvalda materialen, det hantverksmässiga konstnärskapet att designa, utveckla och tillverka kniven. Dels om den bekväma och mångsidiga användbarheten.

Blad

Bladet är tillverkat av högkvalitativ svensk Sandvik-stål 12C27. Materialet har gjutits i block och härdats till 59 (+/-1) Rockwell. Detta ger stålet optimal hårdhet eftersom det trots den höga hårdheten förblir flexibelt, vilket gör att det tål höga påfrestningar och samtidigt behåller sin skärpa. Dessutom säkerställer det högkvalitativa stålet god möjligheten till efterslipning. Bladet är slipat mycket tunt med högsta precision, handpolerat och finslipat.

Bladets form möjliggör enkel gungning medan det integrerade fingerskyddet ger en hög säkerhetsnivå.

Denna kniv har utvecklats genom årtionden av familjeerfarenhet i vår slipverkstad. Logotypen ”Karl d’r Schlieper” visar familjens gammelfarfar, Karl Clauberg, vid slipbocken och symboliserar traditionen i vårt familjeföretag som förenar den traditionella Solinger slipkonsten med modern design.

Kockknivarna finns med handtag i torv-ek och olivträ. Knivarna är inte diskmaskinsvänliga och bör handtvättas med rent vatten. Då och då rekommenderas vård av trähandtaget med linolja.