Το μαχαίρι ψωμιού μας έχει βελτιωθεί με διπλής όψης κυματιστή λεπίδα. Αυτό επιτρέπει τόσο στους δεξιόχειρες όσο και στους αριστερόχειρες να κόβουν ομοιόμορφες φέτες ψωμιού. Τα εσωτερικά σημεία των κυμάτων είναι πιο ψηλά, γι’ αυτό η λεπίδα παραμένει πολύ καιρό κοφτερή, καθώς δεν έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια κοπής. Η διακριτή κυματιστή λεπίδα βελτιώνει κάθε συμπεριφορά κοπής.

Οι λαβές είναι από ευχάριστο στην αφή ξύλο ελιάς ή από 8000 ετών ξύλο δρυός βάλτου. Δεν πρέπει να πλένονται στο νεροχύτη ή στο πλυντήριο πιάτων!

Καταγωγή

Οι σκέψεις μας για την ανάπτυξη του τέλειου μαχαιριού κουζίνας αφορούν αφενός την ποιότητα των επιλεγμένων υλικών, την τεχνική τέχνη του σχεδιασμού, της ανάπτυξης και της κατασκευής του μαχαιριού. Αφετέρου, την άνετη και πολυλειτουργική χρήση του.

Λεπίδα

Η λεπίδα αποτελείται από υψηλής ποιότητας σουηδικό ατσάλι Sandvik 12C27. Το υλικό κατασκευάστηκε με χύτευση σε μπλοκ και σκληρύνθηκε στους 59 (+/-1) βαθμούς Rockwell. Έτσι, το ατσάλι φτάνει στο βέλτιστο επίπεδο σκληρότητας, καθώς παρά τη σκληρότητά του παραμένει ευέλικτο, αντέχοντας σε υψηλές καταπονήσεις και διατηρώντας παράλληλα την κοφτερότητά του. Επιπλέον, το ποιοτικό ατσάλι εξασφαλίζει καλή δυνατότητα ακονίσματος. Η λεπίδα έχει λεπτύνει με μέγιστη ακρίβεια, έχει χειροποίητα πλαισιωθεί και ακονιστεί.

Το σχήμα της λεπίδας επιτρέπει εύκολη κίνηση ζύμωσης, ενώ η ενσωματωμένη προστασία δακτύλων προσφέρει υψηλό επίπεδο ασφάλειας.

Το παρόν μαχαίρι προέκυψε από δεκαετίες οικογενειακής εμπειρίας στο εργαστήριό μας. Το λογότυπο «Karl d’r Schlieper» απεικονίζει τον προπάππο της οικογένειας, Karl Clauberg, στο ακονιστήρι και συμβολίζει την παράδοση της οικογενειακής μας επιχείρησης, που συνδυάζει την παραδοσιακή τέχνη ακονίσματος του Solingen με σύγχρονο σχεδιασμό.

Τα μαχαίρια κουζίνας διατίθενται με ξύλινη λαβή από δρυ βάλτου και ξύλο ελιάς. Τα μαχαίρια δεν είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων και προτιμούν το πλύσιμο στο χέρι με καθαρό νερό. Περιοδικά συνιστάται η φροντίδα της ξύλινης λαβής με λινέλαιο.