Η λεπίδα του slicer είναι ημι-ευέλικτα ακονισμένη, καθιστώντας το πολυχρηστικό. Μπορεί να φιλετάρει ψάρι, να κόψει λεπτό ζαμπόν ή να διαχωρίσει τένοντες από το κρέας.

Οι λαβές είναι από ευχάριστο στην αφή ξύλο ελιάς ή από 8000 ετών ξύλο δρυός από βάλτο. Δεν πρέπει να πλένονται στον νεροχύτη ή στο πλυντήριο πιάτων!

Καταγωγή

Οι σκέψεις μας για την ανάπτυξη του τέλειου μαχαιριού κουζίνας αφορούν αφενός την ποιότητα των επιλεγμένων υλικών, την τεχνική τέχνη του σχεδιασμού, της ανάπτυξης και της κατασκευής του μαχαιριού. Αφετέρου, την άνετη και πολυχρηστική χρήση του.

Λεπίδα

Η λεπίδα αποτελείται από υψηλής ποιότητας σουηδικό ατσάλι Sandvik 12C27. Το υλικό κατασκευάστηκε με χύτευση σε μπλοκ και σκληρύνθηκε σε 59 (+/-1) Rockwell. Έτσι, το ατσάλι φτάνει στο βέλτιστο επίπεδο σκληρότητας, καθώς παραμένει ευέλικτο παρά τη σκληρότητά του, αντέχοντας σε υψηλές καταπονήσεις και διατηρώντας παράλληλα την κοπτική του ικανότητα. Επιπλέον, το ποιοτικό ατσάλι εξασφαλίζει καλή δυνατότητα ακονίσματος. Η λεπίδα είναι ακονισμένη με μέγιστη ακρίβεια, χειροποίητα γυαλισμένη και στιλβωμένη.

Το σχήμα της λεπίδας επιτρέπει εύκολη κίνηση ζύμωσης, ενώ η ενσωματωμένη προστασία δακτύλων προσφέρει υψηλό επίπεδο ασφάλειας.

Το παρόν μαχαίρι προέκυψε από δεκαετίες οικογενειακής εμπειρίας στο εργαστήριό μας. Το λογότυπο «Karl d’r Schlieper» απεικονίζει τον προπάππο της οικογένειας, Karl Clauberg, στο ακονιστήρι και συμβολίζει την παράδοση της οικογενειακής μας επιχείρησης, που συνδυάζει την παραδοσιακή τέχνη ακονίσματος του Solingen με σύγχρονο σχεδιασμό.

Τα μαχαίρια κουζίνας διατίθενται με ξύλινη λαβή από δρυ βάλτου και ξύλο ελιάς. Δεν είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων και προτιμούν το πλύσιμο στο χέρι με καθαρό νερό. Περιοδικά συνιστάται η φροντίδα της ξύλινης λαβής με λινέλαιο.