Nuestro cuchillo de chef en tamaño para damas. De hecho, hemos comprobado que muchos chefs prefieren trabajar con una hoja de cuchillo de chef un poco más corta. Por eso hemos desarrollado un segundo cuchillo de chef con una hoja de 16 cm de largo. ¡La función de corte y balanceo se mantiene, por supuesto!

Los mangos están hechos de madera de olivo suave al tacto o de madera de roble de turbera de 8000 años. ¡No deben limpiarse en el fregadero ni en el lavavajillas!

Origen

Nuestros pensamientos sobre el desarrollo del cuchillo de chef perfecto se refieren, por un lado, a la calidad de los materiales seleccionados, al arte artesanal de diseñar, desarrollar y fabricar el cuchillo. Por otro lado, a la comodidad y versatilidad de su uso.

Hoja

La hoja está hecha de acero sueco Sandvik 12C27 de alta calidad. El material se fabricó mediante fundición en bloque y se endureció a 59 (+/-1) Rockwell. Esto logra el grado óptimo de dureza, ya que a pesar de su alta dureza, el acero permanece flexible, lo que le permite soportar altas cargas y al mismo tiempo conservar su filo. Además, el acero de alta calidad garantiza una buena capacidad de afilado. La hoja está afilada con la máxima precisión, pulida a mano y rectificada.

La forma de la hoja permite un fácil balanceo mientras que el protector de dedos integrado proporciona un alto nivel de seguridad.

Este cuchillo ha sido creado gracias a décadas de experiencia familiar en nuestro taller de afilado. El logo «Karl d’r Schlieper» muestra al bisabuelo de la familia, Karl Clauberg, en el banco de afilado y simboliza la tradición de nuestra empresa familiar, que combina la tradicional artesanía de afilado de Solingen con un diseño moderno.

Los cuchillos de chef están disponibles con mango de madera de roble de turbera y madera de olivo. No son aptos para lavavajillas y se recomienda lavarlos a mano con agua limpia. De vez en cuando, se recomienda cuidar el mango de madera con aceite de linaza.